Vorspeisen
Tatar vom australischen Rinderfilet
Gebackene Kapern – Gewürzgurke – Röstzwiebel-Focaccia
22,50 €
(B,E)
Pastrami von der Roten Bete & Ziegenfrischkäse
Apfel –Walnuss – Dill
19,50 €
A,F,G
Ceviche vom Skrei
Kalamansi - Kokos - Koriander - Chili - Lavosh Bread
20,50 €
B
philipps Vitello Tonato
Scheiben von Holsteiner Kalbsrücken - Balfego Bluefin Thunfisch - Kapernäpfel
26,50 €
B,F,I,K
Feldsalat mit lauwarmen Kartoffeldressing
Croutons - Speck
18,50 €
A-E-F
Suppe
Cremesuppe vom Sauerkraut
Gebratene argentinische Wildfang Rotgarnele
15,50 €
(F,M)
philipps Bouillabaisse
Sauce Rouille
14,50 €
A,B,C,E,I,M
Hauptgänge
überbackenes Filet vom winter Kabeljau
Kräuterkruste - Kartoffel- Mousseline -Kopfsalat Beurre Bl Oliventapenade - Limonen Aioli
39,00 €
A,B,F
Gebratenes Filet vom Loup de Mer
Grünkohl - Süße Kartoffeln - Sake Senfsaat
44,00 €
B,E,F,K
Korean BBQ Kikok Chicken
Bao Bun - Spitzkohl - Rettich
39,00 €
(A,E,F)
Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Kartoffel Gurkensalat – Preiselbeeren
34,50 €
(A,I,K
kleine Portion
24.50
(A, I, K)