Vorspeisen
Tatar vom australischen Rinderfilet
Gebackene Kapern – Gewürzgurke – Röstzwiebel-Focaccia
23,50 €
(B,E)
Rote Bete Miso Tatar
Cashewschmand – Sake Senfsaat
20,50 €
(A,F)
Ceviche vom Kabeljau
Grapefruit – Koriander – Tropea Zwiebel - Koriander
21,50 €
(B)
Caesar Salad
Croûtons – Parmesan – Sardelle
19,50 €
(A,B,F,I,K)
Suppe
Selleriecremesuppe
Blutwurst Crustillant
14,50 €
(A,F,I)
Hummerschaumsuppe
Estragonöl
16,50 €
(F)
Hauptgänge
Zander unter der Kartoffelkruste
Birne - Bohne - Speck
42,00 €
(B,E,F)
Champagnerrisotto
Frische Steinpilze – Kräutersalat
32,00 €
E,F,L
Australisches Black Angus Filet und geschmorte Backe
Kerbelwurzel – Karotte – glasierte Schalotte
44,00 €
(E,F,L)
Original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Kartoffel Gurkensalat – Preiselbeeren
35,50 €
(A,I,K)
kleine Portion
24.50
(A, I, K)